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はも祭りのお料理


今回、用意したハモは800ℊ程度の徳島産。



活で送られてきたものを店内で〆ました。

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お出ししたお料理です。

先付け

ハモの玉子豆腐 トマト オクラ 茄子揚げ出し 隠元酢味噌和え

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揚げ物

玉蜀黍 枝豆

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お椀

牡丹ハモ 梅の実 椎茸 青柚子 



お造り

生ハモ 湯引きハモ 妻 糠塚胡瓜 山葵 梅醤油
 
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珍味

ハモ南蛮漬け 茗荷 肝佃煮 蓮根 ハモ骨煎餅



焼き物

大穴子

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食事

ハモ巻き寿司

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水菓子

柿小倉和え

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